Ziele, 0-km und (k)eine Überraschung Die Statements der Kochtöpfe von Santi Taura

Der Wert der eigenen Wurzel verbindet das Konzept der Mallorca Ç Collection mit dem engagierten Chefkoch Santi Taura. Santi ist auf Mallorca geboren und verbrachte den Großteil seines Lebens hier. Gerüchteweise sortierte er schon mit 16 den Weinkeller im Elternhaus, aus purem Interesse, noch bevor er selbst welchen trinken durfte. Rund 25 Jahre später gilt er als einer der talentiertesten Köche der Insel. Früh setzte er Statements mit seinen Kochtöpfen, erst im Haus seiner Großmutter in Lloseta, später in einer Schreinerei im hinteren Teil des Gebäudes. Das erklärte Ziel dabei: die 0-Kilometer Anreise der Zutaten. Wenn irgend möglich, verwendet Santi das, was nicht erst Meere queren muss. Seine Küche betont somit „die naturgegebene Attraktivität der Landschaft“. Und da schließt sich der Kreis.
Mit der Mallorca Ç Collection hat Santi ein zu Hause gefunden für die Verschmelzung seiner Konzepte und Ideen. In Palma im El Llorenç Parc de la Mar, zwischen den Sträßchen des farbenfrohen Stadtviertels La Calatrava, nah am Meer und bei der Kathedrale, wo die wahren Wurzeln des Ursprungs der Insel geboren wurden. Und im Norden der Insel in der kleinen Bucht Cala Molins im El Vicenç de la Mar, am Fuße des Tramuntana Gebirges zwischen Wanderpfaden und mediterranen Lebensfreuden. Das Flaggschiff Santis Leidenschaft ist dabei das DINS Santi Taura im El Llorenç, das übrigens 2021 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Eine dieser Überraschungen. Die allerdings nur eine ist, wenn man noch nie in den Genuss seiner Talente gekommen ist.

Teile diese Story


Wenn Du die im Kommentar eingegebenen Daten durch Klick auf den Button übersendest, erklärst Du Dich damit einverstanden, dass wir Deine Angaben zur Anzeige Deines Kommentars verwenden. Eine Weitergabe an Dritte findet grundsätzlich nicht statt, es sei denn wir sind gesetzlich dazu verpflichtet. Du kannst Deine erteilte Einwilligung jederzeit mit Wirkung für die Zukunft widerrufen. Du kannst Dich jederzeit über die zu Deiner Person gespeicherten Daten informieren. Weitere Informationen zum Datenschutz findest Du auch in der Datenschutzerklärung dieser Webseite.

Kommentare sind geschlossen.