{"id":11154,"date":"2023-05-23T15:59:24","date_gmt":"2023-05-23T13:59:24","guid":{"rendered":"https:\/\/diamonde.de\/?p=11154"},"modified":"2023-05-23T16:02:22","modified_gmt":"2023-05-23T14:02:22","slug":"ziele-0-km-und-keine-ueberraschung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diamonde.de\/en\/ziele-0-km-und-keine-ueberraschung\/","title":{"rendered":"Ziele, 0-km und (k)eine \u00dcberraschung"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\">Der Wert der eigenen Wurzel verbindet das Konzept der <a href=\"https:\/\/diamonde.de\/clients\/mallorca-c-collection\/\">Mallorca \u00c7 Collection<\/a> mit dem engagierten Chefkoch Santi Taura. Santi ist auf Mallorca geboren und verbrachte den Gro\u00dfteil seines Lebens hier. Ger\u00fcchteweise sortierte er schon mit 16 den Weinkeller im Elternhaus, aus purem Interesse, noch bevor er selbst welchen trinken durfte. Rund 25 Jahre sp\u00e4ter gilt er als einer der talentiertesten K\u00f6che der Insel. Fr\u00fch setzte er Statements mit seinen Kocht\u00f6pfen, erst im Haus seiner Gro\u00dfmutter in Lloseta, sp\u00e4ter in einer Schreinerei im hinteren Teil des Geb\u00e4udes. Das erkl\u00e4rte Ziel dabei: die 0-Kilometer Anreise der Zutaten. Wenn irgend m\u00f6glich, verwendet Santi das, was nicht erst Meere queren muss. Seine K\u00fcche betont somit \u201edie naturgegebene Attraktivit\u00e4t der Landschaft\u201c. Und da schlie\u00dft sich der Kreis.<br \/>\nMit der Mallorca \u00c7 Collection hat Santi ein zu Hause gefunden f\u00fcr die Verschmelzung seiner Konzepte und Ideen. In Palma im El Lloren\u00e7 Parc de la Mar, zwischen den Str\u00e4\u00dfchen des farbenfrohen Stadtviertels La Calatrava, nah am Meer und bei der Kathedrale, wo die wahren Wurzeln des Ursprungs der Insel geboren wurden. Und im Norden der Insel in der kleinen Bucht Cala Molins im El Vicen\u00e7 de la Mar, am Fu\u00dfe des Tramuntana Gebirges zwischen Wanderpfaden und mediterranen Lebensfreuden. Das Flaggschiff Santis Leidenschaft ist dabei das DINS Santi Taura im El Lloren\u00e7, das \u00fcbrigens 2021 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Eine dieser \u00dcberraschungen. Die allerdings nur eine ist, wenn man noch nie in den Genuss seiner Talente gekommen ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Der Wert der eigenen Wurzel verbindet das Konzept der Mallorca \u00c7 Collection mit dem engagierten Chefkoch Santi Taura. Santi ist auf Mallorca geboren und verbrachte den Gro\u00dfteil seines Lebens hier. Ger\u00fcchteweise sortierte er schon mit 16 den Weinkeller im Elternhaus, aus purem Interesse, noch bevor er selbst welchen trinken durfte. 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